オメガ3活用レシピ 簡単ナスのホットサラダ

ナスのホットサラダ
糖尿病

日々の食品の買い出しで、
なにかお安いお野菜はないかな~と探しています、
最近は「ナス」が安いですね…♪

ちょっと形のいびつな茄子をパックにしたお買い得ナスは、
家計の味方!!

今日は、そんな「茄子」について、
身体の為に積極的にとりたい「オメガ3」系油を活用するレシピを
ご紹介します。

旬の大切さ

我が家では、なるべく健康を意識した食事、
それに、糖尿病対策を加えた形での食事を意識するようにしています。

食事は、いつも「旬」を大切に!!

「地産地消」「旬」を意識することで、
その季節に必要な栄養素が取り込みやすいと考えています。

他の時期よりも栄養素が高かったり、またお値段もお安かったり、
いいことづくめです…♪

もちろん、旬のものだけを頂いているわけではありませんが☺

旬については、こちらの記事もどうぞ icon-arrow-circle-o-down

茄子(ナス)

我が家の冷蔵庫にも、今の時期お買い得な旬のナスがたっぷりストックされています。

ナスのお料理も色々ありますが、今回は、レンチンで簡単にできる、
「茄子のホットサラダ」についてご紹介したいと思います…♪

オメガ3系油は積極的にとりたい!

サラダには、オイルも使用していきます。
オメガ3系油の亜麻仁油は、熱すると栄養が壊れてしまうとのことで、
積極的に取りたいオメガ3系オイルはサラダに使用するのがオススメ!

油というと、身体やダイエットの敵といったイメージですが、
「良質な油」や「適量の油」また、油の種類によっての摂取バランスは重要です。

オメガ3は、糖尿病などのいわゆる生活習慣病や健康において、
重要な位置づけとなっています。

【茄子のホットサラダ】レシピ

お買い得「茄子」と「オメガ3」油で、〔健康〕〔旬〕がキーワードにした【簡単ホットサラダ】をご紹介します。

材料

【材料(一人分)】
ナス    1~2本
ごま油   大さじ1程度
亜麻仁油  小さじ1程度
しょうゆ  小さじ1程度
塩     少々

【トッピング】
ゴマ
かつおぶし
ミョウガ…千切りor輪切り
大葉(青じそ)…千切り
ショウガ(すりおろし)
ニンニク(すりおろし)

作り方

〔作り方〕ナスのホットサラダ

〔作り方〕ナスのホットサラダ

1.ナスは洗ってヘタを切り落とし、縦に5mm幅程度に、4~5等分にスライスする。

2.ナスをラップにくるみ、電子レンジで600ワットで3分程度加熱する。

3.ナスをお皿に広げる

4.ナスに、塩、ごま油、亜麻仁油、しょうゆの順に、回しかける。
※事前に合わせておかなくてもOK。慣れてきたら計量しなくても、適量を回しかければOK。

5.ショウガとニンニクのすりおろしをお皿の端に添え、トッピング材料を上に盛り付ければ、出来上がり。
※トッピング材料は、お好みで。すりおろしはチューブ入りで簡単にしてもgood!

ナスのホットサラダ

ナスのホットサラダ

お写真は、ニンニクのすりおろしは使用せず、ショウガと青じそのすりおろしを添えています。
ニンニクを入れても美味しいのですが、ニオイが気になる場合など、入れなくてもgood!
食べ応えあり、満足度も高いホットサラダです☆彡
どうぞお好みにアレンジなさってくださいね!

下準備

明日葉 下準備

下準備

我が家では、野菜の宅配が届いたり、スーパー買い出し後は、購入したものを一気に下準備します。

大葉(青じそ)やミョウガは、洗って千切りや輪切りにし、
写真のように、タッパーにクッキングペーパーを敷いて冷蔵庫で保存。

青ネギなど、冷蔵庫保存では使い切れないものは、小口切りにしてから、
ジップロックに入れて冷凍庫へ。

葉ものも、茹でてから、タッパーにて保存しておきます。

こうしておくと、お浸しにしたり、豆腐そうめんやお味噌汁に、サラダを作ったときに、すぐにトッピングでき便利です。

さいごに

今回は、レンチンで簡単!ナスのホットサラダをご紹介しました!

お料理って、独身の頃は、ほぼ「ハレの日」の料理位しか作らなかったので、
「私ってお料理すき♪」なんて思っていましたが(笑)、

主婦となった今となっては、
毎日のご飯作りは、なるべく手を抜きたい!!!

糖尿病にもよく、簡単で、健康的、
そんな三拍子揃ったレシピを増やしていきたいと思う今日この頃です。

 

 

らん

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糖尿病の夫をもつ妻です。 血糖値コントロールや糖尿病についての 情報についてシェアできればうれしいです。

プロフィール

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