我が家の夕食 糖尿病記７
朝食、昼食（お弁当）と記事にして参りましたので、
今回は夕食についてまとめたいと思います。
朝食についてはこちら
昼食（お弁当）についてはこちら
我が家の夕食 基本的方針
朝・昼・晩と基本的に手作りです。
夕飯の基本方針についてはこちら
①野菜たっぷり
朝・昼同様ですが、
ビタミンなどの各種栄養素、食物酵素、ファイトケミカルを
たくさん採りたいので、生野菜・温野菜共にたくさん頂きます。
②夜は主食（糖質）は摂取しない
会社から帰宅してから夕食ということで、早くても２０時頃、通常２１時頃からの夕食となってしまいます。
夜は主食を取らずに糖質オフ＆総カロリーオフでヘルシーに…♪
とはいえハラペコで帰宅するので、なんとか野菜でおなか一杯になるようにと考えるとメニューも大変です！
その他の野菜や調味料では、厳格に糖質制限せずにカーボカウントといいますか、低糖質に心掛けています。
③まんべんなく栄養素を取るよう一週間単位で調整
朝・昼は、どうしても決まった食材になりがちなので、
夕食では、なるべくバリエーションに飛んだ食材を取り入れるようにしています。
例えば、キノコ類が足りてないかな？とか。その他旬の野菜を積極的に取り入れて。
食べすぎたり外食した時は、糖質量や摂取カロリー、取れてない栄養素等を一週間単位で帳尻合わせるようにしています。
④食べる順番
基本的に朝昼同様
「果物→野菜→その他の食べ物」
夜は果物食べない場合も多いです。
夕食のメニューについて
〔ある日のメニュー〕
トマト、モズク、ヒジキ煮、あさりの味噌汁、ピーマンの肉詰め、納豆、アボカドと豆腐とベビーリーフのサラダ
基本的に、「生野菜（温野菜）、海藻・きのこ類、豆・ナッツ類、スープ（汁物）、たんぱく質（肉・魚等）」の構成です。
食材選び
朝昼同様になるべくですが、
有機の食材、お肉・卵などは、成長ホルモン剤不使用のもの、非遺伝子組換のものを餌にしているもの、平飼のものを選びます。添加物もなるべく少ないように。とはいえ、利便性や手に入りやすさ、使いやすさ、お値段など、色々考慮しながらミックスして使っています。
食事作りは、しんどくなる時もあり、
だらけたり、手抜きしたりもありますが、
トータルでいい方向に継続していければなと思っています。
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